Torgu, gotujemy!

Cytuj:

---

SedaN* napisał

Co polecalibyscie mi zrobic z piersi kurczaka + pomidorow krojonych w kostke z puszki? Mam smietane 12%, jakis jogurt i podstawowe przyprawy :p chcialbym sie nauczyc z tych rzeczy robienia jakiejs dobrej potrawki, ale tez prostej i szybkiej bo lubie wcinac kurczaka z ryżem a lubie tez jesc makaron z tymi pomidorkami (wylewam je na oliwe w garnku, troche czonsku i tak sobie to gotuje az sie zrobi ciapa z nich a wtedy na makaron + troche sera i włala). Jakbym do tego kurczkaa i pomidorow krojonych w kostke wrzucil sam czosnek + smietane to byloby git? I ile tej smietany na pol kilo piersi i 500ml pomidorow? ze 100/200ml czy raczej cos typu 1/2łyżki?

---

cięzko potrawke z kurczaka zrobić, bo to za chude mięso. jak wrzucisz śmietane to nic sie nie stanie. 100 ml w zupelnosci styknie, ale nie jest to jakieś kozackie połączenie. lepiej smakuje z mascarpone, albo nawet z serkiem hochland (śmietankowy lub z szynka, lub peperoni).

obsmażając czosnek dodaj jeszcze cebule. Swieża pietruszka i kapary, dodane na ostatnia minute gotowania też fajnie pogłębią smak.

ser plesniowy też można dodać. generalnie kombinacji do sosu z pomidorów masz milion, śmietana to jeden z gorszych :D


@100 letni sos

Polecam wam sosik doskonały, a przy okazji uniwersalny i tani. odkryłem niedawno w starej książce i jaram się tym.

http://oi59.tinypic.com/a5841f.jpg

@SedaN* ; wez piers w calosci, wrzuc do brytfanki, do tego pomidory, estragon i sol. piecz 20-25 min. bedzie mega.
@supermate ; wyglada super, bede testowal niedlugo

bardzo fajny druid - nie mam piekarnika, nie mam brytfanki..:D moge tak sie pobawic jak bede u siebie w domu, teraz jestem bardzo ograniczony :P w dodatku nie chce kupowac duzo swiezych skladnikow, poniewaz musialbym to zjadac sam, a nie lubie np 3dni jesc rzeczy z marchwią czy serem (jak kupie full zestaw tego w biedronce) ;p no chyba, ze mam opcje kupic np w realu tyle ile chce rzeczy to spoko wtedy

Cytuj:

---

supermate napisał

cięzko potrawke z kurczaka zrobić, bo to za chude mięso. jak wrzucisz śmietane to nic sie nie stanie. 100 ml w zupelnosci styknie, ale nie jest to jakieś kozackie połączenie. lepiej smakuje z mascarpone, albo nawet z serkiem hochland (śmietankowy lub z szynka, lub peperoni).

obsmażając czosnek dodaj jeszcze cebule. Swieża pietruszka i kapary, dodane na ostatnia minute gotowania też fajnie pogłębią smak.

ser plesniowy też można dodać. generalnie kombinacji do sosu z pomidorów masz milion, śmietana to jeden z gorszych :D

---

smietane tak o sobie dzis kupilem, dlatego ją tutaj wymienilem bo myslalem ze bedzie git z tym ;d a z tymi serami jak to robic? Ostatnio widzialem jak ktos wlasnie dodal fotke jak te pomidorki pokrojone z kurczakiem gotował i tam wrzucil mozzarelę, nawet spoko to wygladalo :) I to na takiej zasadzie mam robic, ze podsmazam kurczaka i jak juz bedzie usmazony to zalewam go pomidorami z puszki a potem jak zacznie bulgotać to wrzucam ser?

@supermate ;
Takie małe pytanko apropo tego sosiku, bo ze staropolszczyzną u mnie słabo... wydynstować = ?

Jak by ktoś szukał to przypadkowo wpadłem na tą książkę w dobrej jakości w pdf, niektóre przepisy na prawdę ciekawe.

http://www.chefpaul.net/index/2/lite..._krakowski.pdf

Cytuj:

---

SedaN* napisał

bardzo fajny druid - nie mam piekarnika, nie mam brytfanki..:D moge tak sie pobawic jak bede u siebie w domu, teraz jestem bardzo ograniczony :P w dodatku nie chce kupowac duzo swiezych skladnikow, poniewaz musialbym to zjadac sam, a nie lubie np 3dni jesc rzeczy z marchwią czy serem (jak kupie full zestaw tego w biedronce) ;p no chyba, ze mam opcje kupic np w realu tyle ile chce rzeczy to spoko wtedy


smietane tak o sobie dzis kupilem, dlatego ją tutaj wymienilem bo myslalem ze bedzie git z tym ;d a z tymi serami jak to robic? Ostatnio widzialem jak ktos wlasnie dodal fotke jak te pomidorki pokrojone z kurczakiem gotował i tam wrzucil mozzarelę, nawet spoko to wygladalo :) I to na takiej zasadzie mam robic, ze podsmazam kurczaka i jak juz bedzie usmazony to zalewam go pomidorami z puszki a potem jak zacznie bulgotać to wrzucam ser?

---

oddzielnie kurczak oddzielnie sos. na ostatnią minutę można wsadzić juzusmazonego kurczaka do sosu.

obsamażasz czosnek i cebulę, zalewasz pomidorami i redukujesz ze zbednej wody (do jednolitej masy), potem dodajesz ser (jak chcesz mozzarelle, to absolutnie się przyda coś w stylu kaparów, bo inaczej danie jest mdłe) ja bym polecił jakiś lazur, ale możesz dodać absolutnie każdy jaki lubisz. no i z przypraw to pieprz sól i wiecej nie trzeba.

Jeszcze taki studencki przepis ci zaproponuje, który jest turboi pyszny, bardzo sycący, mega tani ibędziesz mógł użyć śmietany do niego i kurczaka

czosnek i cebula obsmazona na oliwie, wlewasz trochę mleka(1/3 szklanki max pół) co obniza temp(żeby śmietana się nie zważyła), wlewasz śmietanę i wrzucasz kilka serków topionych - najlepiej o smaku szynki lub salami. czekasz aż się roztopią serki, a w miedzyczasie obsmazasz pierś kurczaka pokrojoną w kostkę. kiedy sos będzie juzgesty wrzucasz kurczaka i makaron i dokładnie mieszasz.

Danie które każdy propsuje :D
@esik ;
zredukować - odparować zbędną wodę z sosu
Przepis jest właśnie z kucharza krakowskiego wysyłam zielony plecak za znalezienie całej ksiązki, bo ja miałem tylko pojedyncze strony.

wrr wlasnie wrocilem ze sklepu tylko z kurczakiem i mozzarelą, a to i tak kaparów bym w biedronce raczej nie kupił.. mam do tego czosnek, cebule, przyprawy: sol, pieprz, slodka papryke, moze jakies oregano sie znajdzie. Ale wymyslilem, ze zjadlbym to z bułkami jakimis zamiast z ryzem, zeby mniej mdłe było ;d przejdzie to czy nic dzisiaj nie kombinować i jutro tego kurczaka jakos ogarnac dopiero?

edit down - i to gdzies tam miedzy ogorkami w sloiku lezy? ok nastepnym razem najwyzej sprawdze, dobra robie teraz tak jak pisał supermate tzn czosnek cebulka, kurczaka posypalem oregano dodatkowo itp ;d no zobaczymy, mama mi powiedziala ze z czosnkiem takie mdłe nie powinno wyjsc, a na rzeczy ktore ja tutaj nauczylem sie żreć odkad sam mieszkam to moje podniebienie ma inne priorytety XD

U mnie są kapary od dłuższego czasu, kiedyś była jakaś akcja hiszpańska i zostały bo nikt nie kupuje.

Potrzebuję pomysłu na jakieś fajne danie z brokuła / brokuła i kalafiora.
Strasznie za mną te 2 krzaki chodzą od jakiegoś czasu, ostatnio jadłem zajebisty makaron z kurczakiem i brokułami w sosie smietanowym no ale to jest raczej takie klasyczne danie ( tak sam jak brokuł zapiekany z serem czy kalafior z bułką tartą do ziemniaków ), a ja szukam czegoś nowego.
Ktoś rzuci jakimś ciekawym pomysłem ? ;)

Cytuj:

---

Maciek_1993 napisał

Potrzebuję pomysłu na jakieś fajne danie z brokuła / brokuła i kalafiora.
Strasznie za mną te 2 krzaki chodzą od jakiegoś czasu, ostatnio jadłem zajebisty makaron z kurczakiem i brokułami w sosie smietanowym no ale to jest raczej takie klasyczne danie ( tak sam jak brokuł zapiekany z serem czy kalafior z bułką tartą do ziemniaków ), a ja szukam czegoś nowego.
Ktoś rzuci jakimś ciekawym pomysłem ? ;)

---

krem z brokuła i szpinaku z serem plesniowym ? Dla mnie mdłe, ale znam fanów tej zupy
http://www.matkapolkawuk.co.uk/2013/...niowego-i.html

Zapiekankę zawzse można zrobić. dosyć wykwintna i ciekawa propozycja, ale brokuł nie jest na 1 planie
http://www.kwestiasmaku.com/dania_dl...i/przepis.html

Ja osobiście najbardziej lubie ugotowac brokuła mocno al dente, zrobić sos czosnkowy, posypać prażonymi ziarnami słonecznika i jako dodatek do dania podawać.

Cytuj:

---

supermate napisał

krem z brokuła i szpinaku z serem plesniowym ? Dla mnie mdłe, ale znam fanów tej zupy
http://www.matkapolkawuk.co.uk/2013/...niowego-i.html

Zapiekankę zawzse można zrobić. dosyć wykwintna i ciekawa propozycja, ale brokuł nie jest na 1 planie
http://www.kwestiasmaku.com/dania_dl...i/przepis.html

Ja osobiście najbardziej lubie ugotowac brokuła mocno al dente, zrobić sos czosnkowy, posypać prażonymi ziarnami słonecznika i jako dodatek do dania podawać.

---

Właśnie zastanawiałem się nad kremem brokułowym, bo zapiekanka z brokułem to też już klasyk no a takie ugotowane jak mówisz to czy kalafiora czy brokuła mogę wpierdzielać jak żelki które uwielbiam ;D
Trochę słabo że jest tak mało opcji zrobienia czegoś dobrego z tych warzyw, bo jedzenie ciągle tego samego szybko się nudzi

tempura z kalafiora? mi pasuje opór.

Orientuje się ktoś czy warto kupić wok-a do chińskiej kuchni czy zwykła patelnia daje podobny efekt? Chodzi mi o ten klasyczny wok ze stali węglowej, który trzeba wypalać na dużym ogniu, nie jakieś stalowe czy inne wymyślanki. Podobno wytwarza się w nim wyższa temperatura co jest akurat pożądane, poza tym można do niego dokupić te fajne parowniki bambusowe na np. pierożki wonton co by mi mega odpowiadało. W zasadzie taki wok jest dosyć tani (50-100zł zależnie od rozmiaru) więc w sumie chyba już sam sobie odpowiedziałem na swojego pytanie, w każdym razie jak ktoś ma i korzysta to mógłby zarzucić jakieś praktyczne wskazówki.

Cytuj:

---

udarr napisał

Orientuje się ktoś czy warto kupić wok-a do chińskiej kuchni czy zwykła patelnia daje podobny efekt? Chodzi mi o ten klasyczny wok ze stali węglowej, który trzeba wypalać na dużym ogniu, nie jakieś stalowe czy inne wymyślanki. Podobno wytwarza się w nim wyższa temperatura co jest akurat pożądane, poza tym można do niego dokupić te fajne parowniki bambusowe na np. pierożki wonton co by mi mega odpowiadało. W zasadzie taki wok jest dosyć tani (50-100zł zależnie od rozmiaru) więc w sumie chyba już sam sobie odpowiedziałem na swojego pytanie, w każdym razie jak ktoś ma i korzysta to mógłby zarzucić jakieś praktyczne wskazówki.

---

tylko jeśli masz gazową kuchenkę

Cytuj:

---

supermate napisał

tylko jeśli masz gazową kuchenkę

---

no to wiadomo, mam gazową, mam nadzieję, że ten największy palnik będzie wystarczający, jak się na ostro wkręcę to może dokupię taboret gazowy pod woka hehe
do tego pewnie kupię taki pierścień stabilizujący pod woka bo wok z płaskim dnem to by była profanacja i bez sensu zakup takiego woka

Cytuj:

---

udarr napisał

no to wiadomo, mam gazową, mam nadzieję, że ten największy palnik będzie wystarczający, jak się na ostro wkręcę to może dokupię taboret gazowy pod woka hehe
do tego pewnie kupię taki pierścień stabilizujący pod woka bo wok z płaskim dnem to by była profanacja i bez sensu zakup takiego woka

---

nie wiedziałem, ze są.

generalnie wok do azjatyckiego jedzenia niezastąpiony, jak się jarasz to w ciemno bierz. Z taboretem gazowym bym nie szalał, bo taki gastroomiczny, który da ci większą temp jest drogi, a różnica na warunki domowe będzie niewielka