Wersja do druku
ja do sosu tzatziki dodaje twarog w proporcjach 50/50 z jogurtem. nadaje mu to bardziej zwartej konsystencji i dodatkowego smaku
co do sosu czosnkowego to najlepszy jaki jadłem pochodzi z da grasso. Kiedyś nawet zatrudniłem się tam w wakacje, między innymi żeby poznać tajemnicę sosu.
Przed dodaniem ziół należy je zaparzyć w szklance małą ilością gorącej wody, po około 5 minutach dodać taki "napar" ziołowy do majonezu, dodać śmietanę, zmiksowany czosnek, sól, pieprz, cukier.
Że też nigdy na to nie wpadłem... takie podgrzanie ziół uwalnia ich aromat. Zupełnie jak z przyprawami korzennymi... muszę kiedyś zrobić w ten sposób sos z czosnkiem niedźwiedzim.
@supermate ;
co dodawałeś do lazanii z biednej?
Upieczony na chrupko boczek, sos "bolognese" z biedry, starty ser.Cytuj:
Kansu napisał
Ale to jest danie, ktorego mozna sprobowac raz w zyciu, dosyc ciezko to strawic :D
Zrobiłem dzisiaj to chili con carne, ale z wrażenia zapomniałem zrobić zdjęcia. MEGA zajebiste, a takie proste. A ten kmin rzymski to coś pięknego, ciekawe ile jest jeszcze mniej znanych przypraw których nie znam.
Pół poszło na obiad z ryżem, a drugie pół na kolację w tortilli :D
Potrzebuję najlepszy na świecie sos czosnkowy do pizzy, tylko nie rzadki. Jakieś pomysły? xd
Jako bazy użyj jogurtu greckiego, żadne majonezy. Polecam.
Ja robię tak : 3/4 szklanki śmietany 18, łyżka majonezu (nie jest konieczne), 2-3 przeciśnięte ząbki czosnku (jak ma te chińskie z biedry to pewnie i 4 będą ok), sól, pieprz, prowansalskie, opcjonalnie vegeta - wszystko wymieszać dokładnie widelcem przyciskając go do ścianek naczynia żeby jak najbardziej zmaltretować czosnek. Na końcu gęstość regulujesz dolewając wodę ale naprawdę odrobinę bo małe ilości mocno wpływają na konsystencję.Cytuj:
Logest napisał
przepis super, ale majo konieczny, żeby intensywny smak uzyskać ( tłuszcz nośnik smaku)Cytuj:
udarr napisał
No ja zawsze daję aczkolwiek jak nie było pod ręką to też sosik wychodził smaczny, śmietana ma 18% tłuszczu więc nośnik jakiś tam już jest. Btw. pamiętam, że Okrasa w każdym swoim programie mówi, że tłuszcze (oliwa konkretniej) to nośnik smaku i wszędzie ją ładuje ;d ale to prawda bo w tłuszczach wiele rzeczy się rozpuszcza patrząc od strony chemii.Cytuj:
supermate napisał
ja robię też wersję niskokaloryczną jogurt nat 0% albo grecki, do tego wyciskam sok z cytryny (pomaga uzyskać smak majo), sol, pieprz, zioła, czosnek i też smakuje calkiem nieźle
Zamiast soku z cytryny mozna troche octu winnego dodac, rowniez smak zbliza sie do wersji z majo :)
Cytuj:
Averin napisał
A jak Ci się znudzi, to można w prosty sposób przerobić to za zupę chili con carne dodając sok pomidorowy, albo coś tam innego- mama to u mnie robiła więc nie wiem dokładnie co, jak się dowiem to zamieszcze :D
w chilli masz przecier pomidorowy na start :D myślę, że jakiś bulion wołowy bardziej, ale nie jestem pewien.Cytuj:
Przemoo92 napisał
@PumpkinCytuj:
Pumpkin napisał
granole o których mowi supermate są dobre ale bardzo duzo cukru maja (jeśli Ci to robi). Ale są zajebiste, szczegolnie z jogurtem własnie.
Ja w domu robie owsianke tak: platki do gara, zalewam zimna wodą troche ponad linie platkow (ale tylko troszke). Gotuje do odparowania wody (jak nie chce odparowac znaczy za duzo wody bylo, jak sie pali to za malo:P ). Wykladam platki do michy, dodaje ~ małą łyżkę miodu, orzechy włoskie (akurat zdąże pootwierać w czasie, gdy płatki się gotują) , rodzyny/zurawine (zamiast wloskich daje też czasem inne orzechy jak akurat są). Platki są dobrze ugotowane wtedy jesli nie stanowią jednolitej masy tylko posklejana górkę płatków :). Zalewam to zimnym mlekiem. Jest zajebiste.
aha, troche sie przyklei ta owsianka do dna, wystarczy jednak zalać wodą i zostawic na 2-3h i schodzi bardzo ladnie w jednym kawałku. Taka cena za nierozgotowany produkt:).
Granole z jogurtem naturalnym też props mega, ale mowie, cukru w chuj. Ale jak już się na to decydujesz, to dodajesz jeszcze np kiwi, mandarynke i masz sniadanie/deser naprawde dobre.
ja mam pytanie na dziś:
chcę zrobić sobie udka z kurczaka
oto czym dysponuję: miód, przyprawa do kury, do gyrosa, miks ziół, pieprz czarny, sól, cebula, czosnek, kostki bulionowe i rosolowe, seasonings i Chinska 5 przypraw w 1 ale to brzydko pachnie :/
moge uzyc piekarnika, patelni teflonowej, gara (ale rosolek wczoraj na tym robilem juz, wolalbym co innego dzis)
jak to zrobic zeby było pyszne?
+
mam jajko, mielone wołowe i w/w przyprawy, jak najlepiej zrobic sobie hamburgery z tego? (cheat weekend:D) zeby te mielone sie jakos w miare trzymaly jak bedą chude. Niestety nie mam bułki tartej.
#down
"Musisz rozdać trochę punktów reputacji innym forumowiczom zanim będziesz mógł przyznać je użytkownikowi supermate ponownie." za pamięci :)