Wersja do druku
Właśnie warzę piwko - American IPA, trochę mi się schodzi, myślałem, że skończę do 24 a jeszcze posiedzę minimum 1,5h... Aktualnie etap gotowania brzeczk i chmielenia.
Tutaj garnuszek z 26 litrami przyszłego piwa
Załącznik 329973
A tutaj porcje różnych chmieli z USA (Chinook, Centennial, Simcoe), razem idzie do brzeczki 150g teraz i kolejne 100g na zimno.
Załącznik 329974
jaki ostatecznie byl zasyp? i jak poszla filtracja z wysladzaniem? no i jaki ekstrakt koncowy?
Dzięki za pomoc przede wszystkim.Cytuj:
Bardzo fajny druid napisał
Ostatecznie zasyp 100% pale ale, zacierane w 18l wody, jednotemperaturowo ~67 przez 1h z mash outem 5min na 78. Filtracja poszła bardzo sprawnie, zero problemów, przed wysładzaniem zlałem 12 litrów a potem wysładzałem aż uzyskałem 26l. W sumie mogłem jeszcze więcej bo lało się 3blg ale już za dużo by tego było, piana przy gotowaniu by się wylewała. Z tego co liczyłem to wydajność po zacieraniu wyszła 68%. Tuż przed zadaniem drożdży było 16blg. Mam nadzieję, że nie będzie przesadnie słodkie biorąc pod uwagę metodę zacierania i blg.
Czyli wydajność bardzo dobra jak na pierwsze warzenie:) A ile brzeczki pozostało po gotowaniu?
Myślę, że piwo nie będzie zbyt słodkie, pewnie zejdzie do jakichś 4-4,5 blg ale goryczka to ładnie przykryje.
Tutaj mój smoked porter, na US05 zszedł z 11blg do 1,5.
Generalnie jak na tak młode piwo (24 dni od warzenia) to jest całkiem smaczny, dowędzałem go na zimno za pomocą płatków dębowych wędzonych buczyną i jestem bardzo zadowolony z tego piwa.
Załącznik 330017
Podczas gotowania wyparowało ok. 3,5l wody. Także skontrowałem to trochę bo wiedziałem, że mam 15blg przed gotowaniem więc dolałem 1,5l przegotowanej wody 10min przed końcem gotowana aby nie wyszło mi 18blg. Ostatecznie jest 16blg tak jak pisałem i niestety tylko 20 litrów uratowałem z tych ~24l, które zostały po wygotowaniu, reszta w kanał. Strasznie dużo osadów na dnie, chmiel to mogłem wyciągać garściami z dna. Także przy rozlewie pewnie kolejne 2 trzeba będzie wylać więc zostanie mi skromne 18l... Zastanawiam się czy następnym razem nie chmielić w woreczku, nawet kosztem tego, że trzeba będzie dodać więcej granulatu trochę. A póki co chyba rozlew będę robić przez pończochę najpierw do fermentora z kranikiem, w którym będzie syrop glukozowy a potem zaworkiem grawitacyjnym już do butelek.
@edit
A kiedy jest ten konkurs, w którym startujesz i gdzie się odbywa? Jak często odbywają się takie imprezy? Dużo ludzi bierze w tym udział? Na razie pytam czysto informacyjnie bo pewnie jeszcze sporo warek minie zanim zrobię coś nadającego się do picia przez sędziów aczkolwiek sama inicjatywa i idea bardzo mi się podobają.
W sumie to mogłeś chmieliny zebrać do jakiegoś wysokiego naczynia i dać im się odstać, może odzyskałbyś z 1,5l brzeczki - zawsze to coś. Taką brzeczkę należy przed dodaniem do właściwej zagotować.
Ja zrobiłem to piwo na kuźnię piwowarów - w sumie to nawet nie liczę na II etap, ale dostanę metryczkę, więc będę wiedział co do poprawy następnym razem. Eliminacje odbywają się do 21 marca, a piwo należy wysłać do 18.03, II etap, do którego zakwalifikuje się po trzech piwowarów w każdym stylu odbywa się 28.03 w browarze Jan Olbracht w Piotrkowie Trybunalskim.
Takich konkursów jest dość dużo, wydaje mi się, że najlepiej przeglądać piwo.org i stronę pspd w poszukiwaniu terminów. Nie potrafię odpowiedzieć ile osób bierze udział w takim konkursie, bo to w sumie mój pierwszy:)
ale zajawka serio takie piwo wam wychodzi nawet dobre? ;d moze pora zaczac probowac :D jaki sprzet potrzebny? moglby ktos na pw podac info?
Ojciec browamator hier więc czuję się na siłach żeby odpowiedzieć
Zależy jakie wyjdzie xDCytuj:
SzalonyMes napisał
Czasami paskudne w chuj (gorzkie, skwasi się czy coś), a czasami smakuje jak boska ambrozja. Tak czy inaczej mając już sprzęt to koszt wyprodukowania lagera (zwykłe, jasne piwo) to trochę ponad złotówkę/butelka.
A to polecam, całkiem ciekawa zajawkaCytuj:
SzalonyMes napisał
Duży gar, kadź, butelki. Ofc im więcej sprzętu tym łatwiej/szybciej i wyjdzie lepsze.Cytuj:
SzalonyMes napisał
Mój staruszek zaczynał od tego, a aktualna ilość sprzętu zajmuje jeden pokój o wielkości kilkunastu m2
Protip: nigdy nie śmiej się z nowej zajawki upartego człowieka, bo się możesz kurewsko zdziwić xD
/e
A przy okazji, jakby ktoś trafił gdzieś na forum browarników na przepis bronka o nazwie "Wódz Czerwona Chmura" - róbcie bez wahania. Autentycznie najlepsze piwo jakie w życiu piłem.
A robicie jakieś ładniejsze etykiety dla piw, które idą w formie prezentu? Znalazłem stronkę gdzie drukują etykiety z własnym tekstem ale trochę to drogie bo 1zł/szt więc prawie połowa kosztu wytworzenia butelki piwa. Etykiety drukowane w domu na zwykłym papierze chyba nieestetycznie wyglądają jak się spoci piwo. Jakieś patenty?
Drukarka laserowa podobno sprawdza się bardzo dobrze, ja raczej nie drukuję tylko moja dziewczyna wypisuje na etykietach, później przyklejam na zwykły klej w sztyfcie do papieru.
Ale ostatnio myślałem o wydrukowaniu kilku kodów QR i naklejeniu ich na butelki, które leżakują w piwnicy, bo przy większej ilości można się pogubić.
A takie "ładniejsze" etykiety robię dla siebie:
chlopaki a co powiecie na temat brewkitow? Jako dobry poczatek z piwowarstem?
do tego brewkitu najlepiej dodac jakis ekstrakt slodowy, bo cukier/glukoza nie zdadza egzaminu, bo bedzie bimbrowe piwo, tak?:D
Jeśli nie pijasz piw rzemieślniczych to każde piwo uwarzone w domu > piwo sklepowe. Co prawda warzenie z brewkita to jak robienie zupy z proszku, ale na początek, kiedy nie jesteś na 100% pewien, że chcesz się zajmować piwowarstwem to bardzo fajne rozwiązanie - wymaga najmniejszego nakładu kosztów a pozwala mniej więcej określić czy ci się to podoba czy nie.
A przy okazji po pierwszym zakażonym piwie nauczysz się, żeby nie zaglądać co chwilę do pojemnika, w którym przeprowadzasz fermentację:) - większa szkoda kiedy warzyłeś przez 7 godzin, niż kiedy zalałeś wrzątkiem puszkę.
Ja tak na prawdę do lata zeszłego roku, kiedy uwarzyłem pierwszą testową 5l partię RISa z zacieraniem, to zrobiłem z 15 warek z puszki i było git. Używałem głównie coopersa, dodawałem cukier biały i piwo nie waliło bimbrem - ważna jest też temperatura fermentacji, żeby drożdże nie wytworzyły wyższych alkoholi. Można oczywiście dodawać ekstrakt słodowy, tylko trzeba się zastanowić czy to ma sens, już lepiej warzyć z ekstraktów...
Ja warzyłem teraz pierwszy raz i od razu postanowiłem zacierać bo wiedziałem, że zajmę się tym na stałe - nie jestem już w stanie pić koncerniaków a jednak piwa rzemieślnicze, które mi odpowiadają to minimum 5zł a często podchodzi pod 10zł, tutaj liczę, że uwarzę chociaż coś podobnego - jak nie za pierwszym razem to za którymś tam, a koszt butelki wychodzi grubo poniżej 2zł. A pomijając względu finansowe to po prostu ciekawe zajęcie na wolne chwile. No ale fakt faktem, wydałem na sprzęcior i surowce na pierwsze warzenie ponad 400zł a jeszcze widzę, że przyda się pare rzeczy typu sterylizator mechaniczny czy suszarka...
takze na 1 raz sprobowac brewkit coopersa z cukrem/glukoza? czy dolozyc do ekstraktu slodowego?
Spróbuj, jeśli masz ochotę, to bardzo dobry początek. Jeszcze przyda ci się wiadro, najlepiej takie:
Załącznik 330210
Fajnie jakby miało kranik, ale nie jest to konieczne. Tak na prawdę bardzo dużo osób nalewa piwo do butelek PET za pomocą dzbanka (sam tak robiłem) ważne, żebyś utrzymał czystość!