Wersja do druku
No zapowiada się ciekawie, mam nadzieję, że w zasypie nie było nic wędzonego :P
Jak u Ciebie z wydajnością tej chłodnicy? Ja ze swoją to schodzę tylko do 25st bo dalej to już idzie jak krew z nosa i szkoda mi wody, dochładzam już w lodówce najczęściej do 15st i dopiero zadaję drożdże.
0% wędzonek :D
ze 100 C zeszło mi w około 30 minut do 30 C, teraz leci ciągle, ale chyba dojdę do 25 C i dam sobie spokój. No i prawie cały czas mieszałem.
Chłodzenie to chyba najgorsza rzecz zaraz po sprzątaniu i myciu garów czy fermentorów. Chciałbym to usprawnić i myślę nad wymiennikiem płytowym chociaż dla niego aż prosiłoby się zwiększyć wybicie. No ale cel numer jeden to odwrócona osmoza i profilowanie wody pod konkretne style, czyli w końcu zbliża się czas na solidnego pilsa.
Zazdroszcze wam chłodnicy xD
Mi cały czas szkoda pieniędzy, dopiero po 4 zacieranych warkach jestem i póki co wystawiam gar na balkon po gotowaniu.
Troche to słabe bo chłodzenie zbyt powolne i troche czuć ten DMS który nie miał jak odparować ale tragedii nie ma, może za jakiś czas zainwestuje.
Ma ktoś jakieś ciekawe receptury autorskie? Póki co piwo które mi wyszło najlepiej to lekko zmodyfikowany kopyrowy sweet stout.
Ja pierwsze 3 warki też chłodziłem na balkonie, generalnie zakup chłodnicy chyba powinien być pierwszy na liście priorytetów chociaż amerykanie warzą w domach od 40lat i często stosują no-chill, może ten ich 6-row ma mało SMM i u nich się to sprawdza. Ja ze swoich piw zacząłem być zadowolony dopiero jak zacząłem kręcić płynne drożdże na mieszadle i używać odpowiedniej ilości gęstwy w kolejnych warkach. Te na sucharach z paczki były dobre ale jak teraz mam porównanie to jest przepaść. Ja mogę podrzucić recepturę na moje ostatnie piwo - oatmeal stouta, który jest extra smooth, bardzo aksamitna tekstura, z uzyskaniem, której miałem problem w poprzedniej wersji, a przy tym bardzo pijalny i mało w nim palonki bo taki był zamiar, poleci na konkurs w Szczecinie. A ogólnie 19 z 21 moich warek to receptury autorskie. PS Kopyr jest mega słaby, nie oglądam za bardzo piwowarow na yt ale browar gdynia czy jakoś tak chyba najbardziej mi podchodził.
Oatmeal Stout do spania, wyszło pysznie
Załącznik 356988
Załącznik 357166
pierwsza warka, która poszła do kega ~1,5 miesiąca po uwarzeniu - nie mogłem się zebrać, żeby to zabutelkować. Nad kegiem jest pompka, idzie szybciej niż za pomocą grawitacji.
@ArkaSath ; ja większość receptur układam sam w beersmith ew. czytam fora i robię korekty.
Gdzies tam wyzej byl wykopowy przepis na cydr z soków riviva z biedronki. Narazie drozdze sie sfermentowały, przelałem teraz z butli ten cydr do butelek i schowałem w szafce. Dodałem tam podczas przelewania po płaskiej lyzeczce cukru w celu wytworzenia się gazu, wszystko niby spoko bo po 2dniach to juz bylo bardzo zagazowane.. jednak gdy sprobowalem (podczas przelewania) to bylo to bardzo gorzkie i jedynie bylo czuć drozdze. Czy to wina tego, ze trzymałem to za długo po sfermentowaniu? Czy moze jeszcze ta "słodycz" cydru się wytworzy? Bo jezeli chodzi o zapach to pachnie swietnie, az nie moglem sie doczekac ze sprobowaniem.. no a tutaj nie bylo juz tak kolorowo:p
jak długo to trwało?Cytuj:
SedaN* napisał
prawie 4tygodnie - po prawie 3tygodniach nadal puszczały się bombelki a pozniej przez tydzien nie było mnie w domu i po powrocie dopiero to zrobiłemCytuj:
bubcoz napisał
Czyli długość fermentacji była okej. Jak aromat drożdży jest silny to może za dużo ich trafiło do butelek? Uważałeś żeby ich nie zaciągać z dna? Natomiast co do goryczki to nie mam pojęcia. Cydry domowe zazwyczaj są kwaśne a nie gorzkie. Może to jakaś infekcja. Moim zdaniem po dwóch dniach nie ma co pić cydru. Spróbuj schłodzony za dwa tygle.
Jakich drożdży użyłeś? Ogólnie goryczka to poza infekcja mogą chyba być inne produkty fermentacji (zakładam, że stał w pokoju - jaka temperatura?) i sam alkohol (jeśli nie dawałeś innego cukru, poza tym do butelek, to w cydrze powinno być około 4-5% alk. obj.). Do tego musisz mu dać jeszcze trochę czasu żeby się ułożył.Cytuj:
SedaN* napisał
Obawiam się, że słodsze już nie będzie. Sok Riviva to o ile dobrze pamiętam 10 blg, normalne zdrowe drożdże zjadły większość z tego w 24h po zadaniu do soku. Na forum piwowarów czytałem, że niektórzy próbowali dosładzać cydry za pomocą ksylitolu, laktozy i słodzików.Cytuj:
SedaN* napisał
Jak nalewałeś cydr do butelek to był klarowny, czy raczej mętny?
Słodzik z lidla podobno jest dobry do cydru. Ksylitol najlepszy ale i najdroższy. Laktoza słodyczy jako takiej nie wniesie bo jest bez smaku. Stewia podobno daje kiepskie efekty. Możesz też spasteryzować i dodać stołowego :D
Chorera... przesuwałem graty w piwnicy i mi się 30l gąsior z winem rozlał, dobrze że zeszłoroczny a nie starszy ://, taka strata zamiast dogardłowo to do podłogowo :<
w płynie winnych (do wina białego). A konsystencja była hmm moja dziewczyna mówi, że mętna leciutko ale mi sie wydawała klarowna raczej:pCytuj:
Bardzo fajny druid napisał
wlasnie czytalem o tym slodziku i zaluje strasznie teraz, ze nie dodalem:< no nic, to pierwszy alkohol jaki tworze takze mam nadzieje, ze to bedzie na tyle zdatne do picia zebym sie tylko nie zraził :D