Cześć, zostałem przywołany więc postaram się mniej więcej opisać swoją przygodę z piwowarstwem i nie tylko :)
Piwowarstwo to wbrew pozorom bardzo ciekawa sprawa, piwo to nie tylko jasny lager, czy pils, ale tych styli jest naprawdę od groma. (tutaj mały zbiór:
http://www.wiki.piwo.org/Kategoria:BJCP) Piwowarstwo domowe dzisiejsze, pochodzi z Ameryki, gdzie jest bardzo popularne i prężnie się rozwija. Nawet u nas jest już masa konkursów, targów piwnych, pokazów warzenia, gdzie można spotkać piwowarów domowych i spróbować ich wyrobów, wymienić się, pogadać. Jeśli chodzi o piwa, które się robi to nie są raczej to lagery i pilsy (chociaż bardziej doświadczeni piwowarzy za to się zabierają), a piwa górnej fermentacji: piwa pszeniczne, pale ale, stouty, portery i tym podobne. Z rewolucja piwną powstało wiele nowych odmian chmielu, nowe słody, nowe drożdże, które dają nowe smaki. Amerykańskie czy nowozelandzkie odmiany chmielu wnoszą nuty tropikalne, owocowe, żywiczne i całą masę innych. Także piwa rzemieślnicze są to piwa, których naprawdę 90% osób (przynajmniej w Polsce) nie zna i prawdopodobnie nigdy nie pozna, a naprawdę warto.
Moja przygoda z piwowarstwem zaczęła się od siedzenia z piwkiem w mieszkaniu, stwierdziliśmy z kuzynem, że przecież picie piwa to bardzo dobre hobby. Blisko miejsca, w którym mieszkam (Poznań) znajduje się bardzo dobrze zaopatrzony sklep piwny z piwami rzemieślniczymi z Polski i z całej Europy, gdzie zacząłem chodzić i poznawać nowe smaki. Z biegiem czasu zacząłem czytać w internecie, oglądać blogi, interesować się warzeniem piwa w domu. W grudniu kupiłem sprzęt i uwarzyłem pierwsze piwo.
Pierwsze piwo było to Pale Ale, coś w stylu angielskiego bittera, chmielony marynką i chmielem lubelskim. Popełniłem sporo błędów wynikających z niewiedzy i braku znajomości sprzętu, ale piwo dało się wypić.
Drugie moje piwo to był sweet stout, czyli piwo ciemne z dodatkiem laktozy. Dodałem także wanilię. Było to piwo 14BLG (BLG pewnie wiecie co to jak robicie cydry, ale w skrócie im wyższe tym piwo bardziej treściwe i może być bardziej alkoholowe, a im niższe blg 12 i w dół tym piwo bardziej wodniste i mniej alkoholowe) Z drugiego piwa byłem już zdecydowanie bardziej zadowolony, piana się odtwarzała, była bardziej trwała i drobnopęchęrzykowa. Ludzie których częstowałem stwierdzali, że jest dobre, lepsze od 1.
Załącznik 313187
Trzecie piwo to Pacific India Pale Ale, receptura i chmielenie w 100% własne. Użyłem chmielu nowozelandzkiego, trzech odmian łącznie 120-130g. Celowałem w piwo mocniej alkoholowe, bo 16,5 BLG mocniej treściwe, gorzkie, ale z nutami i aromatami owoców tropikalnych i zdecydowanie wyszło. Piwo jeszcze młode, ale za jakieś 2 tyg myślę, że będzie niebo w gębie. Wstawiam etykietę.
Załącznik 313188
Jeśli chodzi o potrzebne rzeczy to garnek 30L (przynajmniej, na pewno nie mniejszy), kuchenka (najlepiej gazowa, ale ja warzę na indukcji), termometr!!! (bez tego się nie obędzie), a przede wszystkim na start polecam zestaw w tym stylu:
http://browamator.pl/szczegoly.php?B...&grupa_p=6&pwd[6]=%2F163929%2F164395%2F11261166&sortuj=kod
Piwo warzy się jeden dzień zajmuje to 6-8 godzin, jest to dość męczące, ale z tego jest największa frajda. Po warzeniu zadajemy drożdże i powinna ruszyć fermentacja burzliwa, która trwa około tygodnia, a potem przelewamy do innego fermentora na fermentację cichą 1-2 tygodnie, zależy jakie piwo. Następnie rozlew, kapslowanie i piwo dojrzewa w butelkach. Po dwóch tygodniach powinno się nagazować, a po miesiącu powinno już być dobre. Czyli od warzenia do wypicia 1,5 miesiąca do 2, zależy jakie piwo.
Koszt surowców na jedno piwo to 50 zł - 100 zł. Ja od grudnia na sprzęt itd. wydałem już jakoś ponad 1000 zł.
MÓJ TEMAT NA PIWO.ORG, gdzie jest więcej info na temat samego procesu warzenia:
http://www.piwo.org/topic/13608-mr-strzelecky-brewery/
stąd najlepiej czerpać wiedzę:
http://www.wiki.piwo.org/Strona_główna
i stąd:
www.piwo.org
i stąd:
www.blog.kopyra.com
sklepy:
www.browamator.pl
www.twojbrowar.pl
Macie jakieś pytania to piszcie :)
Jesienią planuję uderzyć z piwem na konkurs piwny na targach w Poznaniu, zależy jaka będzie kategoria, ale liczę na bycie przynajmniej w połowie stawki
@
Celestian hunter ;
Zakładki