Temat: Domowe wino/piwo/nalewki

Dużo jest pracy przy wyrobie takiego wina Celek?

Może spróbuj sour ale, albo gorzkie z dodatkami typu herbatka(Panakeja), kiwi(Kociamber) :)

Tak czy inaczej obok Kociambera nie przechodziłbym obojętnie, bo smakowym piwem tego nazwać się nie da, a jest genialne.

sour ale może Ci nie podejść... większość osób, które znam i pije crafty nie lubi kwasów, jak dla mnie to zacznij od apa z niską goryczką typu pacific pale ale od artezana czy king of hop z alebrowaru, w każdym piwnym sklepie jak powiesz, że chcesz apa to Ci zaoferują co najmniej kilka różnych, a generalnie górniaki są baardzo różnorodne, w zasadzie to generują co najmniej 3/4 wszystkich rodzajów piw więc warto popróbować różnych, gorzkie to będą głównie IPA/Double IPA

Zależy od rodzaju i ilości surowca, ale generalnie mało. Najwięcej roboty jest z przygotowaniem owoców, czyli zebranie ich, obranie, umycie, ew. wydrylowanie.

Na przykładzie winogron - trzeba poobrywać je z gałązek, umyć, można trochę pomiażdżyć, wrzucić do butli, zalać wodą z cukrem, dodać drożdży (do 5zł za paczkę na 30l wina w chyba każdym markecie budowlanym) i zaczyna się burzliwa fermentacja.
Po paru(nastu) dniach wywalasz owoce, dolewasz trochę wody, ew. znowu cukier i stoi sobie dalej, bulkając powoli. Później jeszcze z 2-3 razy trzeba wywalić zebrany osad, ale to w odstępie paru miesięcy no i zlewasz do butelek.

Robiąc z wiśni z kolei lepiej jest je wydrylować - ogólnie pestki są be w produkcji wina i gdy jest to możliwe, to zaleca się wywalanie ich, więc tu już nakład pracy rośnie. A jak chcesz zrobić 30+ litrów wina z wiśni to już całkiem:P
Ale z wiśni takie swojskie to uwielbiam <3
I zawsze wychodzi, to też plus:D

chciałbym z bananów zrobicz

Robiłem, ale trzeba poeksperymentować, żeby wyszło dobre xD
Kilka źródeł, jakie znalazłem, mówi podobnie - bierzesz mega dojrzałe banany (brązowe/czarne), myjesz, wywalasz końcówkę, w której siedzi szatan, kroisz banańce na kawałki i gotujesz razem ze skórką. Ponoć jest w niej dużo smaku i bez skórki nie wyjdzie dobre.
Tę zupę z banana potem przepuszczasz przez sitko i już standardowo -> butla + cukier + drożdże.
Mimo, że na początku wino jest bardzo mętne, to klaruje się zajebiście - chyba najszybciej z wszystkich, które robiłem, więc ekspresowo jest gotowe do picia.

Problem tylko w moim przypadku był taki, że wino miało gorzki posmak. Aromat bardzo fajny, pierwsze uczucie po łyknięciu też, ale potem czuło się mocną gorycz z tych skórek. Niektórzy nie widzieli w tym problemu i prosili o butelkę, ale inni nie potrafili wypić kilku łyków. Dlatego jakbym miał okazję zrobić znowu, to dorzuciłbym tylko z połowę tych skórek.
Aha, wrzuciłem jeszcze kilka cytrusów dla kwasowości, a do jednej butelki pół laski wanilii (nie miałem co z nią zrobić to piznąłem) i okazuje się to być całkiem spoko połączeniem (tylko pół laski na butelkę to za dużo, proporcje trzeba zmienić).

3 najlepsze nalewki jakie piliście? Mam nieco bimbru i chcę coś wyczarować na sylwestra, a pomysłów brak :c

Podbijam, potrzeba mi inspiracji!

A próbowałeś Limoncello? Zalewasz skórki cytryny (pozbawione białej części) spirytusem/bimbrem na tydzień, a później łączysz nastaw z syropem cukrowym w proporcjach 1:1 i odstawiasz na kolejny tydzień. Smakuje zupełnie inaczej niż polska cytrynówka. Ja właśnie robię taki likier na święta

@Celestian hunter ;

Surowiec na ~80 litrów piwa.

Załącznik 348743

W sobotę uwarzyłem Belgian Golden Strong Ale. Jutro biorę się za Extra Special Bitter, a w przyszłym tygodniu powstaną Dry Stout i Roggenbier.