Temat: Pokaż talerz - Wizualny foodporn i rozmowy przy jedzeniu !

Ktoś mi przy okazji powie co to ta kuchnia polska/polskie potrawy?
To co się jada/jadało czy tylko to co jako pierwsze opisano w kronikach? Jaki zakres czasowy wchodzi w grę, które granice, jakie warstwy społeczne? Czy składniki z importu dyskwalifikują potrawę jako polską? Jest w ogóle sens upaństwawiania czy nacjonalizowania potraw? (regionalizacja może by jeszcze uszła)

A dorzucając swoje trzy grosze to myślę, że jakby pomarańcze się pojawiły w jakimś szlacheckim dworku to pewnie by wymyślili se mnóstwo przepisów na np. dziczyznę z pomarańczą (choć sam za mięsem w pomarańczach nie przepadam).
Schabowy może być ale faktycznie ograniczanie się i gloryfikowanie stereotypowych potraw zamiast szukania nowych doznań i rozwiązań to januszerka. Ale z drugiej strony jak nazwać wywijanie się od tematu kiszonek (i w sumie po co?) majaczeniem o nogach baby ugniatającej kapustę i że o samym ogórze nie warto gadać? Chyba po prostu tibiarzowym lawiranctwem.

Rzucam parę kwestii;

- dużo dobrej jakości owoców/warzyw leci do gastronomii u nas, chociaż i tak w Polsce gastro akceptuje więcej niż na wspomnianym zachodzie. Do dziś pamiętam, jak właściciel knajpy gdzie miałem praktyki w Albie (takie miasteczko pod Turynem) zwrócił dostawę, bo mu się pomidory i mięso nie podobało. A ja przyzwyczajony do polskich standardów nie wiedziałem ocb nawet.

- u nas dostaniesz trochę lepszą jakość w takich Makro/Selgros czy na halach targowych niż w sieciówkach. One mają swoich dużych dostawców, ilość nie jakość i generalnie towar nie może zgnić po trzech dniach;

- Polacy są przyzwyczajeni do beznadziejnej jakości warzyw i owoców; na czele nawet lokalne pomidory, ogórki czy nawet marchew;

- Wydaje mi się, że nasza dieta również się zmienia jako społeczeństwa (coraz więcej przetworzonych produktów), więc nie ma parcia na poprawę jakości świeżych owoców/warzyw bo to tylko procent jakiś sprzedaży,


Pomijam już to, że podstawowe produkty zaczynają mieć pojebane ceny.

no ja właśnie tez nie, ale jak ktos zapoda dobry i sprawdzony przepis to kiedys zrobię, tylko musiałabym dorwać dobra kaczkę

spróbowalibyście?

a jak się zamówi w restauracji to git?