Temat: Torgu, gotujemy!

Chwytliwa nazwa, dosyć łatwo wchodzi w głowę to chyba ważne w tego typu biznesie. Gruby kawał mięsa także za to plus bo na mieście zazwyczaj dają kotleta grubości naleśnika a nie ma nic bardziej dyskwalifikującego dany punkt gastronomiczny niż niewyczuwalne mięso w hamburgerze, który ma być na maxa amerykański i wielki. Co do samej kanapki to takim połączeniem jak rabarbar, bbq, mięso itd mówię twarde i zdecydowane raczej nie jednak kolejny plus za ciekawy pomysł, na pewno komuś podejdzie i wtedy wróci spróbować jakiś nowych 'wymyślanek'. Rób wincyj, polecam, Magda Gesler.

No to na szybko:

Mieszankę wołowiny (ilośc tłuszczu w burgerze jest bardzo ważna) wymyśliłem na podstawie prób i błędów. Mam swojego rzeźnika, który na moich oczach codziennie rano mieli płaty wołowiny.
Bułka jest z eko piekarni, nie posiada żadnyh spulchniaczy i konserwantów. Dodatki (warzywa, ser) kupuje w macro, bo inaczej nie idze zarobić, ale wybieram polskie produkty i sery gdzie zawartość tłusczu jest minimum 50%.
Sos rabarbarowy wymyśliłem sam, rabarbar z cukrem, dzuszony w czerwonym słodkim winie jest słodki i lekko kwaskowaty. W wyobrażeniu moich kubków smakowych idealnie podkreśla smak boczku i BBQ (jeśli nie przegnie się z jego ilością)
Oczywiście, nie jest to jest to jedyny burger w ofercie :D
Jestem 100% pasjonatem wołowiny i bawię się jej smakami - ostatnim wymysłem był burger nachos x sosem beszamelowo - serowym, jalapeno, rucolą i mascarpone. :D

Stoimy w 3-miescie, ale najbliższe plany bliskie serca torgowiczów to woodstock. Trochę się cykam, ale mimo wsyzstko chyba walniemy tam :D

A na koniec fotka z otwarcia :D (sorry ze turbo spam, ale torg stał się na tyle moim domem, że nigdzie indziej nie mam ochoty sie pochwalić jak tu )
@edit
kurwa, jeśli chcecie to mogę zrobić dla torgowiczów mitiing przy mojej budzie. burgery będą po moich kosztach. Jest muzyczka, a piwko można zakupić w sklepie :D

Załącznik 295424

A jak ceny?

Jak będziesz na woodzie to może nawet spróbuje :D Wygląda smacznie, ale nie wcinam rabarbaru, więc z tego chyba odpadnę :p

Ale to jest raczej zrozumiałe, że za porządnego burgera z porządnych składników trzeba wybulić, a nie hamburgerek z maka za 3,5 ; d. Dużo klientów macie na co dzień?

A jest opcja żebyś dał przepis na tego kotleta? Raczej nie planuję robić konkurencji ale w domu chętnie bym sobie wrzucił na ruszt jakiegoś dobrego burgera ;d Ewentualnie jakoś nakieruj co tam wrzucić poza wołowiną.

Mieszanka uproszczona to 50% antrykotu i 50 % łopatki, grubo mielone jeden raz. Do mięsa wlewasz sos worceteshire (tak ok 3-4 łyżki stołowe na 500g, zblendowane pól cebuli, zblendowana pietruszke, pieprz. I bardzo ważna sprawa, mięso smazy się na suchej patelni, a soli dodaje się chwile przed zdjęciem z ognia. Inaczej mięso jest suche.

Smacznego

@edit

Zapomniałem o sosie. Zrób sobie standardowo majo plus keczap w stosunku 1:3. Ja daję trochę bardziej rozbudowany, ale długo się nad nim męczyłem dlatego nazywa się sos "meat me" i jest tajemnicą :D

upiecz se pizzerki na taką drogę, kilka styknie
do papieru wkładasz jak bułki i heja

widzialem ze tu kilku fanow wolowinki siedzi, przy okazji grilla do karczku kupilem sobie jeszcze dzisiaj na dobry poczatek 200g rostbefu za dyszke,

jak go w jakis prosty sposob przyprawic i grillowac, azeby go nie spieprzyc? :)