Domowe wino/piwo/nalewki

[Vadim]

Cytat został ukryty, ponieważ ignorujesz tego użytkownika. Pokaż cytat.

*DOBRY przepis na cytrynówkę

Ja robilem tak:
1/3 spirolku
1/3 soku z cytryn
1/3 miodu

Do miodu dodajesz sok z cytryn i wszystko mieszasz do polaczenia, pozniej dodajesz spirol. Wszystko zmieszane zostawiasz, aby sie przegryzlo. Im dluzej tym lepiej, ale mysle, ze tydzien starczy (warto kazdego dnia wstrzasnac butelke).

[Celestian hunter OP]

Mam 2 kg truskawów. Solo na wino są ponoć nędzne, więc chciałbym sfermentować je z jakimś innym owocem - pytanie z jakim. Znacie dobre połączenia? Na razie myślę nad malinami, ew. agrestem.

[justplay4fun]

Cytat został ukryty, ponieważ ignorujesz tego użytkownika. Pokaż cytat.

Mam 2 kg truskawów. Solo na wino są ponoć nędzne, więc chciałbym sfermentować je z jakimś innym owocem - pytanie z jakim. Znacie dobre połączenia? Na razie myślę nad malinami, ew. agrestem.

Może spróbuj zrobić cydr z dodatkiem truskawek.

[Koczek]

Ile cukru na wino z wiśni? jak wiadomo są kwaśne, mało słodkie, mam 40kg owocu, ile muszę cukru (wino ma być słodkie) 15kg starczy?

[Feronek]

Mała fotorelacja z warzenia hefeweizena

http://pokazywarka.pl/rle9wz/

Piwo aktualnie fermentuje, za kilka dni planuję rozlew do butelek. Mam nadzieję, że się uda, gdyż temperatura na dworze, a co za tym idzie w piwnicy jest trochę za wysoka.
Wyjdzie 24-25L z czego 20 na specjalne zamówienie, także zostaną mi zlewki.

Praca do tej pory zajęła 9 godzin. Do tego sprzątanie, za kilka dni mycie butelek (co jest katorgą), zrobienie etykiety, rozlew, sprzątanie, leżakowanie. Łącznie 20-30 godzin roboty.
@Celestian hunter ; @Merinksban ;

Jesienią planuję robić cydr, ale ostatnio naszło mnie na wino whiskey, zobaczymy

[Celestian hunter OP]

Fajna fotorelacja, może też jakąś poczynię, bo zabieram się za jakieś winko wkrótce. Choć piwo ciekawsze, w robieniu wina w sumie nie ma żadnej filozofii ;d
btw jak długo piwko będzie leżakować?

A z innej beczki - próbował ktoś robić gin?

[Feronek]

+- tydzień fermentacji, potem do butelek z odpowiednią ilością cukru i w dwa tygodnie powinno się nagazować, a wtedy już można pić. To jest charakterystyczne dla pszenicznego piwa, że nie musi dłużej leżakować

[Bardzo fajny druid]

zazdroszcze... uwarzylem 20l ale 12 blg. mam piwnice, w ktorej jest nawet teraz 15C, w ktorej bylo na cichej, ale zlapalo infekcje i mam kwasne piwo...:(

[Bardzo fajny druid]

Wymarzyłem sobie uwarzenie Milk Stouta. @Feronek ; wrzucałeś kiedyś zdjęcia, mogę liczyć na recepturę?

[Feronek]

Cytat został ukryty, ponieważ ignorujesz tego użytkownika. Pokaż cytat.

Wymarzyłem sobie uwarzenie Milk Stouta. @Feronek ; wrzucałeś kiedyś zdjęcia, mogę liczyć na recepturę?

Warka #2 Milky Way Sweet Stout,
- słód monachijski 2 kg,
- słód pilzneński 1,8 kg,
- słód karmelowy jasny 0,3 kg,
- słód karmelowy ciemny 0,3 kg,
- słód barwiący 0,2 kg,
- jęczmień palony 0,3 kg
- laktoza 750 g
- płatki owsiane 500g

chmielenie:
20 g marynki
10 g na 60 min
10 g na 45 min

zacierania na pamiętam, ale początek pewnie w 62, potem 72 i do 75 przed filtracją.
20 min w 62, 40 min w 72 powinno być spoko. a zamiast słodu monachijskiego i pilzneńskiego możesz wrzucić pale ale

na cichą fermentację 3 laski wanilii moczone w whiskey
@Bardzo fajny druid ;

[Dawox]

Robił ktoś z was wino z papierówek? I drugie pytanie, da radę zrobić wino w fermentorze do produkcji piwa?

[Feronek]

Cytat został ukryty, ponieważ ignorujesz tego użytkownika. Pokaż cytat.

Robił ktoś z was wino z papierówek? I drugie pytanie, da radę zrobić wino w fermentorze do produkcji piwa?

da rade

[Wielkie Zło]

Cytat został ukryty, ponieważ ignorujesz tego użytkownika. Pokaż cytat.

Warka #2 Milky Way Sweet Stout,
- słód monachijski 2 kg,
- słód pilzneński 1,8 kg,
- słód karmelowy jasny 0,3 kg,
- słód karmelowy ciemny 0,3 kg,
- słód barwiący 0,2 kg,
- jęczmień palony 0,3 kg
- laktoza 750 g
- płatki owsiane 500g

chmielenie:
20 g marynki
10 g na 60 min
10 g na 45 min

zacierania na pamiętam, ale początek pewnie w 62, potem 72 i do 75 przed filtracją.
20 min w 62, 40 min w 72 powinno być spoko. a zamiast słodu monachijskiego i pilzneńskiego możesz wrzucić pale ale

na cichą fermentację 3 laski wanilii moczone w whiskey
@Bardzo fajny druid ;

Ewentualnie zamiast laski wanilii można dać płatki dębowe - również pojawią się nuty waniliowe, ale nie tak intensywne. Wanilia niestety wpływa negatywnie na pianę (tłuszcz).

Ja właśnie dwa dni temu uwarzyłem pierwszą warkę APA - chmiele Chinook, Simcoe, Centennial. Jak na razie aromat przy burzliwej jest zniewalający :)
Jeżeli ktoś ma ochotę na świąteczne piwo to ostatnia pora, aby warzyć :P

[Bardzo fajny druid]

@Wielkie Zło ; ja będę warzył na początku września świąteczne. Zaraz po sweet stoucie. 3 miesiące powinny starczyć na fermentację + ułożenie w butelce. Myślałem nad Mikołajkowym konkursem w Krakowie, cieszyłbym się jeśli nie odpadłoby w eliminacjach :D

BTW: zrobiłem sobie eksperyment i zesłodowałem 5 kg jęczmienia. Nie jest źle, po zatarciu mam 20 l brzeczki 14blg. Ale nie smakuje za dobrze, więc po fermentacji zostanie przedestylowana i odstawiona do leżakowania z płatkami dębowymi.

[bartlomiejpietrzak]

ja kiedyś robilem malinówkę, gruszkówkę i inne tego typu rzeczy. Wląsne alkohole to zajebista sprawa, bardzo sobie cenie :)