Torgu, gotujemy!

mlody100200 · 30-05-2016 20:28

Sezon grillowy już dawno się rozpoczął więc mam pytanie. Zna ktoś jakąś dobrą marynatę do karkówki z grilla? Ostatnio jak marynowałem to po prostu sypałem jakąś przyprawę standardową do grilla, w chuj czosnku i do lodówki jednak mam ochotę na coś bardziej ambitnego xD. Jakieś pomysły?

Bardzo fajny druid · 30-05-2016 21:18

@mlody100200 ;

Marynata mojo:
1/2 szklanki soku z pomarańczy;
1/2 szklanki soku z cytryny lub limonki;
ok. 8 ząbków czosnku;
1 i 1/2 łyżeczki soli;
około połowy chilli;
po łyżeczce kminu, kolendry i cukru.

Mięso marynujesz minimum 3 h najlepiej całą dobę.

Marynata jerk (jamajska):

1 chilli;
2 ząbki czosnku;
po 1 łyżeczce zmielonych goździków, cynamonu, gałki muszkatołowej i pieprzu;
2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego;
1 i 1/2 łyżeczki soli;
trochę oliwy z oliwek lub oleju.

Averin · 31-05-2016 22:54

Pracował ktoś z Was kiedyś na polikach wołowych? Zakupiłem dzisiaj i obawiam się, że mogły już kilka dni przeleżeć w sklepie, a niby mają ciągle dostawy. Kolor w porządku, mięso nie jest obślizgłe, ale ma zapach takiej zmielonej gotowej wołowiny z Biedronki, albo takiej co przeleży zapomniana ze 3-4 dni w lodówce. Taka jest specyfika tego mięsa? I może macie jakiś sprawdzony przepis, chętnie przetestuję.

maslo · 19-08-2016 19:08

Kamień do pizzy

Na co patrzeć, jak wybrać?
Który lepiej się sprawdza, ceramiczny czy szamotowy?

@udarr

udarr · 19-08-2016 19:25

szczerze nie wiem, nigdy nie używałem bo jakoś przestałem robić pizze częściej niż raz na dwa tygle, ja bym poszedł do kamieniarza i kupił za grosze jakiś spad, zapewne byłby to granit, o którym czytałem, że jest okej do pieczenia pizzy, może ceramiczny jeszcze lepiej wchłania wilgoć a co do szamotu to nie jest to samo co ceramiczny?

Xeanix · 19-08-2016 19:32

gdzieś na jakimś blogu o pizzy pisał ziomek, że motał kawałek granitu tam gdzie sprzedają nagrobki xD podobno za grosze i spełnia swoją rolę w 100% (przypuszczam, że w jakiś marketach kupisz to samo tylko 10x drożej)

moth Premium · 19-08-2016 20:20

jako że sam mieszkam na zakładzie kamieniarskim to i zdarzyło mi się pizze na granicie robić, polecam

Bardzo fajny druid · 19-08-2016 22:56

Szamot IMO lepszy - więcej wytrzyma, glina z dodatkiem szamotu jest bardziej odporna na nagle zmiany temperatury i lepiej trzyma ciepło - właśnie stawiam z ojcem piec do pizzy i po długim zastanawianiu sie wybraliśmy cegłę szamotowa jako podłoże na którym pizza będzie pieczona. Granit to raczej do wyrabiania - w każdej lepszej pizzerii stół do kręcenia placków to co najmniej granit jesli nie marmur.

udarr · 11-10-2016 19:09

@maslo ;
https://www.amazon.com/Pizzacraft-PC...1af9a0a7e755a2

300 stopni i kamień pewnie robią robotę, ciekawa sprawa do tego stopnia, że byłbym skłonny to kupić gdybym tylko przeczytał jakąś krótką reckę, że to działa, a na cebuli to można zrobić coś takiego z patelni, kamienia i pokrywki ;d

maslo · 11-10-2016 19:24

udarr napisał

Cytat został ukryty, ponieważ ignorujesz tego użytkownika. Pokaż cytat.

@maslo ;
https://www.amazon.com/Pizzacraft-PC...1af9a0a7e755a2

300 stopni i kamień pewnie robią robotę, ciekawa sprawa do tego stopnia, że byłbym skłonny to kupić gdybym tylko przeczytał jakąś krótką reckę, że to działa, a na cebuli to można zrobić coś takiego z patelni, kamienia i pokrywki ;d

To samo można uzyskać z patelnią żeliwną i piekarnikiem, bez kamienia

Niby wszystko fajnie ale coś do mnie to nie przemawia, chyba bym musiał zobaczyć to na żywo

udarr · 18-10-2016 00:36

Ktoś się orientuję czy w jakimś Piotrze i Pawle lub innym sklepie można kupić podpuszczkę?

edit: dobra łyknąłem z allegro, 50ml po 9zł z wysyłką gdyby ktoś pytał

Bardzo fajny druid · 18-10-2016 08:53

@udarr ; co będziesz robił? :D

udarr · 18-10-2016 12:34

Zacznę od mozzarelli bo bardzo prosto to wygląda i wystarczy mieć garnek. Potem chciałbym kupić formy i zrobić camemberty żeby mieć swojski nakladany hermelin do piwa. Liczyłem też na parmezan ale po zapoznaniu się z technologią zrezygnowałem. Nie wiem co jeszcze mógłbym zrobić, gdybym miał sprzęt do wędzenia to jakąś podróbkę oscypka, muszę poczytać coś o wędzeniu.

Gaba · 18-10-2016 15:51

gdzie kupie starte migdaly? do rogalikow chce :C bylem w lidlu, intermarshe, malpce, jakims eko sklepie (tylko tu bylo za 28zl/200g...)

Bardzo fajny druid · 18-10-2016 16:01

udarr napisał

Cytat został ukryty, ponieważ ignorujesz tego użytkownika. Pokaż cytat.

Zacznę od mozzarelli bo bardzo prosto to wygląda i wystarczy mieć garnek. Potem chciałbym kupić formy i zrobić camemberty żeby mieć swojski nakladany hermelin do piwa. Liczyłem też na parmezan ale po zapoznaniu się z technologią zrezygnowałem. Nie wiem co jeszcze mógłbym zrobić, gdybym miał sprzęt do wędzenia to jakąś podróbkę oscypka, muszę poczytać coś o wędzeniu.

Spróbuj a'la koryciński wystarczy sitko i gaza. Próbowałem kilkukrotnie zrobić mozzarellę z różnych przepisów i za każdym razem wychodził mi bardziej ser parzony niż mozzarella.
@Gaba ; chodzi Ci o mąkę z migdałów? Tanie to niestety nie będzie. Widziałem na 100% w Carrefourze

Temat: Torgu, gotujemy!

Narzędzia tematu

Oceń ten temat

Informacje o temacie

Użytkownicy przeglądający temat

Podobne tematy

Torgu, poleć co obejrzeć!

Aion Online - Torgu gramy ?

Lineage 2 - Torgu gramy v2!

E-republik. Torgu, gramy?

Los Santos Role Play, torgu...

Zakładki

Zakładki

Zasady postowania